對所有茶愛好者而言,若問何者是為日本茶領域裡,最耀眼最響亮、也是最具至高代表意義的名字,不懷疑,定非京都「一保堂」莫屬!
京都一保堂是由渡邊伊兵衛於西元1717年創立於日本京都,至今已擁有將近三百年的悠久歷史。所推出的日本茶系列,除了以卓越的超高品質成為日本茶迷心中的第一名店外,更於國際間更是享譽盛名。
歷經六代傳承的老舖,最引以為傲之處莫過於對日本茶所付出的無比細膩用心,精心產製的各款茶品,一律均來自京都宇治一帶,由木津川和宇治川兩道名川交會涵泳環繞,環境蒼翠繁茂、氣候溫和多霧、土壤肥沃的經典茶園。
在茶葉產製過程中,秉持著「一心保茶」的嚴格祖訓,從蒸菁、揉捻、乾燥……每一步驟均依循百年來代代累積至今的古法與經驗,工序極其細膩繁瑣、費工耗時,將傳承三百年的日本茶道與工藝精神發揮得淋漓盡致。
更難得的是,即使走入現代,一保堂在日本茶道傳統的承繼與推廣上更是不遺餘力,不僅在京都經營喫茶室「嘉木」,實際向每位來客演示日本茶的歷史、文化,更貼心提供不同茶類的最佳的沖泡、品嘗方式,方便來自世界各地的茶饕們,領略遨遊於日本茶的迷人滋味中。
在包裝上,一保堂將出自唐朝文人陸羽的茶經文字浮印於古意盎然的宣紙上,封條並自傲地烙印上本店名號,表現出老鋪的用心與堅持,可說是日本茶類的絕對首選!
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